Większość herbaciarzy zna legendarne początki herbaty jako napoju. Główną rolę odgrywa tutaj mityczny cesarz Shennong 神农, który zbiera laury za najróżniejsze osiągnięcia – wynalezienie…
Herbatę zna każdy, nic więc dziwnego, że istnieją związane z tym napojem rokordy świata. Jeśli byłaby taka konkurencja, to sądzę, że mogłabym się zmierzyć…
Lahpet to przekąska z kiszonych liści herbaty charakterystyczna dla kuchni birmańskiej. W Mjanmie ma bardzo długą historię i ważne miejsce w kulturze, ale dla…
Są plusy niebycia w domu przez blisko 4 lata. Herbata może leżakować w spokoju i nikt jej nie wypije! Tak właśnie było z moim…
W pierwszej części artykułu „O utlenianiu i fermentacji herbaty” zajęłam się ciemnieniem enzymatycznym (utlenianiem). Starałam się wyjaśnić dlaczego to właśnie to określenie najlepiej pasuje…
Dziś mam dla was krótkie sprawozdanie z festiwalu z okazji Międzynarodowego Dnia Herbaty. Niewielkie wydarzenie odbyło się 21 maja w Hohhot, w jednym z…
Dziś 21 maja – Międzynarodowy Dzień Herbaty! Taka okazja woła o sięgnięcie po coś niezwyczajnego. Dobrze, że na półce, już od 2 tygodni, czeka…
Uwielbiam cynamon, ale przekonanie się do herbaty Rougui 肉桂 trochę mi zajęło. W zasadzie, jeszcze się do niej przekonuję i eksperymentuję z różnym zaparzaniem,…
Nie wiem co jest bardziej skomplikowane chemia herbaty, czy język używany do opisywania tego co się z tą herbatą dzieje. Definicje naprawdę potrafią nastręczyć…
Nie nazywaj herbat czerwonymi. Przychodzi facet do sklepu z herbatą. Facet: Chciałbym kupić czerwoną herbatę. Sprzedawca: No właśnie, jeśli prosimy o czerwoną herbatę, to…
W Chinach rozróżnia się 6 rodzajów herbaty. Podziału na Sześć Wielkich Rodzajów Herbaty (六大茶类 liù dà chá lèi), pod względem procesu produkcyjnego i stopnia…
Walka o klasyfikację herbaty pu’er trwa i ma się w Chinach dobrze. Po jednej stronie barykady ci, którzy uważają ją za ciemną herbatę, po…