O lahpet, czyli kiszonych liściach herbaty pisałam już wcześniej, kiedy miałam okazję wypróbować tego specjału po raz pierwszy. Ale tak mi zasmakował, że kiedy nadarzyła się okazja do zrobienia birmańskiej sałatki z herbatą, nie mogłam jej przegapić.
W Mjanmie liście herbaty spożywane są od czasów prehistorycznych. Poniżej podaję wam przepis na sałatkę z fermentowanymi liśćmi herbaty, która jest charakterystyczna dla kuchni birmańskiej. Przepis podała mi pani pracująca w birmańskim sklepie w Yunnanie, który niedawno odwiedziłam.
Jak przygotować lahpet thoke?
Lahpet thoke to sałatka, więc zrobić jest ją bardzo łatwo. Wystarczy przygotować potrzebne składniki, dobrać odpowiadające nam proporcje i wszystko zmieszać.
Myślę, że jedyną trudnością może być zdobycie kiszonych liści herbaty, pozostałe produkty powinny być w Polsce łatwo dostępne. O lahpet możemy albo popytać w sklepach z żywnością azjatycką, poszukać do kupienia online lub pokusić się o samodzielne ukiszenie liści.
Jeśli macie niearomatyzowaną zieloną herbatę, to można susz namoczyć, sparzyć i spróbować ukisić, ale sama takiego eksperymentu nie przeprowadzałam. Jeśli wam się uda, proszę dajcie znać, wysyłając mi wiadomość. Jestem ciekawa waszego doświadczenia.
Składniki do sałatki:
- kapusta (świeża)
- kiszone liście herbaty (lahpet)
- pomidory
- mieszanka prażonych: fasoli, soczewicy, orzeszków ziemnych, ciecierzycy, sezamu, smażonego czosnku i orzechów…
- czosnek
- papryczki chili
- suszone krewetki (opcjonalnie)
- olej
- sok z limonki (lub cytryny)
Przygotowanie:
Kroimy umyte warzywa (kapusta, pomidory, papryczki), i czosnek, wszystko wrzucamy do miski.
Dodajemy lahpet, mieszankę prażonych nasion i orzechów, olej i mieszamy.
Na koniec skrapiamy wszystko sokiem z limonki.
Sałatka jest gotowa. Możemy ją także popić zieloną herbatą.
Na co dzień, w Mjanmie tak właśnie je się lahpet, w postaci sałatki. Za to w odświętnym wydaniu, składników nie miesza się a podaje się je na ozdobnym talerzu z przegródkami zwanym lahpet ohk. W takiej formie przekąska nazywa się ahlu lahpet. Każdy z gości ma wtedy możliwość dobrać składniki według własnego uznania i preferowanych proporcji.
Jeśli jesteście ciekawi innego dania z wykorzystaniem liści herbaty, zachęcam was do wypróbowania jajecznicy z herbatą.