Ostatnio odwiedziłam plantację i fabrykę herbaty w Yunnanie.
Podczas testowania różnych herbat wywiązała się rozmowa i ku mojemu zdziwieniu, pani zaparzająca herbatę powiedziała, że często używa zużytych liści w jajecznicy.
W pierwszej chwili pomyślałam, że się przesłyszałam.
Co prawda o kulinarnych zastosowaniach herbaty słyszałam, a lahpet (kiszona herbata) stała się w ostatnim czasie jedną z moich ulubionych przekąsek…ale jajecznica…z herbatą? Sama nie wiem.
Wiele razy jadałam herbaciane jajka, czyli jajka na twardo gotowane w herbacie i z przyprawami, niby jajecznica powinna być podobna, nie? Koniecznie musiałam to przetestować, a poniżej zobaczycie rezultaty.
Postanowiłam spróbować 2 wersji: użyć świeżych liści herbaty prosto z krzewu oraz herbacianych 'fusów’, czyli liści herbaty zielonej, które już zaparzyłam.
Jak przygotować jajecznicę z herbatą?
Składniki:
3 jajka
1 łyżka masła lub olej
garść fusów (najlepiej zielonej) herbaty lub garść świeżych liści herbaty
sól do smaku
Instrukcje:
W małej misce rozbij jajka i lekko je roztrzep, dodaj sól do smaku. Dodaj (umyte i odcedzone) liście herbaty, wymieszaj.
Na średnim ogniu rozgrzej patelnię, a następnie dodaj tłuszcz.
Smaż wszystko na patelni, delikatnie mieszając drewnianą szpatułką, aż jajecznica będzie gotowa.
Podawaj z chrupiącym pieczywem lub lekką sałatką. Smacznego!
Uwagi:
- nie używaj liści herbat aromatyzowanych, mogą nadać twojemu śniadaniu dziwaczny smak
- możesz dodać więcej lub mniej liści dla osiągnięcie efektu, który ci odpowiada
- do dania najlepiej użyć herbaty liściastej, o większych liściach (nie polecam mocno rozdrobnionych liści, które można znaleźć np. w torebkach herbaty)
Rezultat
Jeśli dodamy odpowiednio dużo liści, herbata nada jajecznicy ciekawy posmak.
Myślę, że taka jajecznica z herbatą, to ciekawy sposób na pełniejsze wykorzystanie zakupionych liści. Mi jajecznica smakowała, aczkolwiek, zebrane przeze mnie świeże liście, były już trochę zbyt twarde. To dlatego, że zbierałam je w listopadzie, a nie na wiosnę, kiedy listki są najdelikatniejsze.
Za to wcześniej zaparzone liście herbaty Long jing były w sam raz.
Czy można wykorzystać liście czarnej herbaty do jajecznicy? Myślę, że jak najbardziej, ale takiej kombinacji jeszcze nie próbowałam!
Za to zachęcam was do własnych eksperymentów.