Podstawy Herbaty

W pierwszej części artykułu „O utlenianiu i fermentacji herbaty” zajęłam się ciemnieniem enzymatycznym (utlenianiem). Starałam się wyjaśnić dlaczego to właśnie to określenie najlepiej pasuje …

Nie wiem co jest bardziej skomplikowane chemia herbaty, czy język używany do opisywania tego co się z tą herbatą dzieje. Definicje naprawdę potrafią nastręczyć …